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ブログ更新1613回目。

アメリカのスーパー視察情報２回目は、オーガニックスーパーの

「SPROUTS」。

店名の下に”FARMERS　MARKET”とあるように、青果物や農産品が

充実した自然食品のチェーンスーパーです。

写真で伝わるかどうか判りませんが、青果物の鮮度と種類の豊富さ、

そして陳列技術による視覚的な訴え方に特徴がありました。

アメリカでは青果物は縦に陳列するのがスタンダードのようですね。

色のコントラストにも気を配っているように感じました。

大人の背丈以上の棚がなく、店舗がどこからでも見渡せるように配慮

されています。

日本で言えば、道の駅のような雰囲気でしょうか。

コンサルタントの見解では、ドライフルーツとナッツの品揃えが特筆に値するとか。

確かにこんなに種類が豊富な店舗は見たことがありませんね。

1万年以上前、人間の主食は木の実だったはずで、穀類の消費を

減らすことを啓蒙しているのではないかともおっしゃっていました。

時代が変わり、アメリカでもスーパーの在り方が変わりつつある

ようです。

今までの量や安さ、ブランドではなく、品質や店の理念がKBF

（キー・バイイングファクター）になっていくのかもしれません。

こういった店舗を支援する物流ってどんなメニューやKPIが必要

なのか、考えてみたいと思います。

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