つぼ八が業態の多角化を狙いパスタ店を開業すると発表しました。
まず、直営店で展開後将来的にはＦＣ化を見込んでいるようです。
居酒屋事業の縮小を見越し、酒類に依存しない業態への参入を検討してきたところ、
比較的参入も容易なパスタ業態に着目したようです。
居酒屋市場全体が低迷する中で、別ジャンルへの業態転換は今後も続いていくものと
考えられます。
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食品コラム つぼ八の新業態はパスタ
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