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食品コラム ベイシアの惣菜戦略

総合スーパーのベイシアは約20億円を投じて惣菜や食材を生産・加工する

セントラルキッチンを前橋市に建設しています。

 


店舗で行っている食材の加工や総菜製造の一部をこの工場に移すことにより、

作業の効率化とコスト削減を目指すとのことです。

  


高齢化が進むなかで中食市場が急拡大していることを背景に、今後の価格競争へ

対応することも視野に入れた工場建設と考えられます。

 


今後は、輸送コスト抑制のために他地域にもセントラルキッチンの建設をすすめる

方針のようです。

 

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