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冷凍・冷蔵食品物流なら茨城乳配にご相談を！！

野菜や精肉、牛乳に豆腐。

食卓に上ることの多い食材ですが、これらは基本的には

冷蔵（チルド）食品と呼ばれるものです。

これら冷蔵（チルド）食品の物流に必要な物流センターの

特徴について、簡単にお話したいと思います。

冷蔵（チルド）食品のほとんどは賞味期限が短いため、

センターは仕分けが中心で在庫を持たないTC（トランスファー

センター）が主流になっています。

ただし在庫は持たないと言っても、ピッキングを行う際には

一時的な仮置きが必要になるので、センター内で製品が

経由する全てのエリアで温度管理が必要になります。

もちろん、野菜のカットやギフト包装を行うような流通加工

エリアも同じことが求められます。

日配商品ならば５℃～０℃、野菜は５℃～１０℃など、

製品によって管理する温度に違いがありますが、大切な

ことはその温度域を安定的に維持することです。

冷蔵（チルド）食品物流は、温度が上がり過ぎても下がり

過ぎても製品にダメージを与えてしまうので、センターでは

繊細な管理が求められることになります。

共同配送センターのようにさまざまな製品を扱う場合には、

各々にあった温度設定ができないため、中間をとった温度

帯で管理されることが多いようです。

長くなりましたので、続きはまた明日。

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