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冷凍・冷蔵食品物流なら茨城乳配にご相談を！！

鮮度が重要視される野菜類ですが、その運送、特に輸配送時に

注意することはたくさんあります。

当社は野菜物流の専門企業ではありませんが、当社が野菜を

扱う際に気を付けている点をまとめてみます。

一つ目は、温度管理が挙げられます。

野菜の種類によって管理する温度帯が違います。

例えば、葉物野菜や牛蒡などの根野菜は一般的に３℃前後が

理想とされていますし、トマトやキュウリなどの果菜類は７℃

前後と言われています。

設定よりも冷やし過ぎてしまうと、俗に言う「冷凍焼け」を

起こしてしまい商品として出荷できなくなってしまうことも

あります。

野菜類の運送、輸配送を当社が担当する際には、通常は

お客様と打ち合わせをさせていただいて設定温度の指示や

許可をいただいています。

二つ目は、車両への積載場所です。

野菜類は湿度に大きな影響を受けるものが多く、特に乾燥に

弱いものが多くあります。

冷気は乾燥していることから、冷凍機から吹き出す冷気に

直接あたらないような工夫が必要になります。

冷凍機の吹き出し口の前は低く積み上げることや、シートや

毛布などで保護することで対応しています。

三つ目は、野菜類の相性。

野菜類の中には相性が悪いものが存在します。

例えば、リンゴは野菜の成熟促進などを引き起こすエチレン

ガスをたくさん発生させるので、一緒に野菜を積んでおくと

商品としての劣化や微生物の繁殖、カビや腐りの発生に

繋がります。

ただ、すべてに悪さをするわけでもないようで、リンゴと

ジャガイモなどは逆に相性が良いとも言われています。

やはり相性についても、運送、輸配送時にはお客様の確認が

必要になります。

このほかにも、段ボール製品が多いためにその取扱いに

関する注意点や野菜によっては積載時に立てて輸配送

しなければいけないものがあるなど様々な注意点が存在

します。

やはり野菜類は生き物ですから、生き物特有の難しさが

そのまま輸配送の注意点になっています。

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