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冷凍・冷蔵食品物流なら茨城乳配にご相談を！！

冷凍輸送と冷蔵（チルド）輸送は何が違うのか？

このような質問を頂くことがあります。

大きな違いはもちろん温度帯です。

このブログでも何度か取り上げていますが、食品物流の

温度帯はいくつかのカテゴリーに分かれています。

物流各社によって様々な解釈やこだわりがありますが、概ね

冷凍ならば-10℃以下の温度で管理されるものを冷凍輸送、

＋5℃から－5℃の範囲で管理されているものを冷蔵（チルド）

輸送と考えれば良いでしょう。

冷蔵（チルド）輸送は温度が上がリ過ぎても下がり過ぎても

いけないという点が難しいところです。

例えば、実際の冷蔵（チルド）輸送の現場では、輸配送時の

納品訪問数によって保管スペースのドアの開閉時間が決まって

きますので、訪問数が多ければ開閉時間が増えて、商品を

積載している荷室が温度変化を起こす回数も増えるという

ことになります。

冷蔵（チルド）輸送の場合にはデリケートな商品が多いために、

温度の上昇によって発酵が進んだり、味が変化してしまうなど

商品にダメージを与える可能性が高くなりますし、また温度

上昇を恐れて温度設定を下げ過ぎてしまうと、今度は凍結に

繋がってしまい商品価値を失うことになります。

特に最近は、冷凍商品と冷蔵（チルド）商品を同時に運ぶ

ことが可能な2層式（2室型）の車両を使用するケースが

増えてきたために、床と隔壁から冷気が伝わって商品を凍結

させてしまったという事故を耳にする機会が増えています。

一方冷凍輸送は、温度を絶対に上げてはいけない点が

管理の難しさと言えるでしょう。

そのために、準備する車両の仕様もそれに合ったものに

なるため、冷蔵（チルド）輸送に比べて車両の調達コストが

高額になります。

調達後も、冷凍機の故障が即、溶解に繋がるために車両の

整備にも細心の注意が必要になり、整備コストも高額化する

傾向になっています。

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