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ブログ更新2367回目。

食品の鮮度に関して、物流プロセスでの認証が

2020年に創設されるようです。

これは日本農林規格（JAS)に新たに加えられる予定。

背景には日本食材の海外への輸出が急速に増えている

ことがあります。

日本産の食材の魅力はその美味しさと安全性。

東日本大震災の原発事故の影響で、海外から安全性に

対して疑問が持たれるようになりましたが、

国と関連企業などの努力によって徐々に信頼は

回復されつつあります。

この流れを加速させ、更なる海外輸出拡大を見据えて

このような一歩踏み込んだ施策の展開に至ったのだと

思います。

注目は、生産者だけでなく食品物流事業者も対象に

なる点。

基準は、温度や湿度、配送方法、日数などが分野ごとに

設定されるようです。

特に冷凍・冷蔵食品の輸配送については、デリケートな

取り扱いが必要です。

１つ間違うだけで信用を大きく棄損することになるので

我々冷凍・冷蔵食品物流事業者においても、自社の品質を

レベルアップする機会にするべきだと感じました。

詳細は今後順次公表されていくことになりそうです。

アンテナを張りながら、認証取得をすべきか検討して

いこうと思います。

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