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ブログ更新2536回目。

今日は、冷凍食品の運送を依頼する際に注意するべき点を

いくつかご紹介したいと思います。

冷凍食品のマーケットが拡大していく中で、この

業界に参入、または注力しようとする企業は増える

一方です。

今後輸配送を構築する際、リスクを考えるヒントに

なれば嬉しいです。

冷凍食品を運送する際に温度を上げないことだけ注意すれば

良いと考える方が多いのですが、実際にはそれ以外にも

見落としがちな注意点があります。

例えば以下の３つに心当たりはありませんか。

◆破損に繋がる特性の有無

冷凍食品を運送する際に、運送会社に与えるべき情報として

壊れやすさがあります。

冷凍食品はほとんどの製品が段ボールに入っているので

中身がどうなっているか運送会社には見えません。

冷凍になっていることで、かえって壊れやすくなる製品は意外に

多く、それを教えずに運送を委託してしまうと破損に繋がって

しまいます。

壊れやすい製品については事前にその情報を伝えておくことは

大切な条件です。

◆賞味期限

ほとんどの冷凍食品は、基本的に賞味期限の設定が長めに

なっています。

でも、一部のジャンルについては短めの設定になっているものも

存在しますので、物流会社に運送だけでなく保管も委託する際

には、賞味期限についても打ち合わせをしておく必要があります。

◆上限温度

冷凍の食材の中には、同じ冷凍の温度帯でも運送時の上限

温度が決まっているものがあります。

例えば、冷凍マグロは－50℃以下でなければいけないと

言われていますし、アイスクリームに代表される冷菓は

－30℃管理が基本です。

このように冷凍の食材にも細分化された管理が求められる

ものがあるので、該当する場合にはあらかじめ運送会社にその

旨を伝えておくことが必要です。

ここにご紹介したもの以外にも注意が必要な条件があるものも

あるでしょう。

プロだから言わなくても判るだろうと考えるのではなく、

お互いのために声に出して伝えること・確認しておくことを

お勧めします。

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