最近は冷蔵・冷凍倉庫の需要が高まっているようで、当社
にもお問い合わせの連絡をメールやお電話でいただくことが
増えています。
今日は、その冷凍・冷蔵倉庫の種類についてお話しさせて
いただきます。
お問い合わせの際には、まず保管をされる製品が何かと
設定温度について確認させていただいています。
ほとんどの場合、チルド・冷凍・フローズンという表現で条件
提示されるのですが、本当は冷凍・冷蔵倉庫には以下の
ような温度帯が存在します。
C3級 +10℃以下-2℃未満
C2級 -2℃以下-10℃未満
C1級 -10℃以下-20℃未満
F1級 -20℃以下-30℃未満
F2級 -30℃以下-40℃未満
F3級 -40℃以下-50℃未満
F4級 -50℃以下
乳製品や和日配品などに使われるのがＣ３級と呼ばれる
チルド倉庫。
アイスクリームなどは、Ｆ１級あたりの倉庫になります。
Ｆ４級は冷凍マグロなどの保管に使われていて、この辺に
なると保持している企業も限られてくる倉庫になります。
一般的な食品物流の倉庫はＣ３級からＦ１級あたりが多く、
物流会社が所有しているものから営業倉庫まで様々な形態
があります。
当社でも、Ｃ３級とＦ１級の倉庫を所有しています。
ちなみに青果物などは、冷やし過ぎると冷凍焼けという
症状が出てしまい商品価値が下がってしまうので、通常の
空調で対応しているケースが多いようです。
当社の葛西事業所なども業務用空調機で対応しています。
中には湿度管理が必要なものもあり、食品の温度管理という
のは、本当に奥が深いものなんです。
ということで、今日は冷蔵・冷凍倉庫についての豆知識でした。
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