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ブログ更新4066回目。
先日、大学生の頃にアルバイトをしていた喫茶店に、
34年ぶりに行ってきました。
人生って面白いですね。
当時の僕は「いらっしゃいませ！」の声は出すくせに、心の中では
「早く授業終わってくれ…」と念じていた、どこにでもいる
大学生でした（笑）
当時私はこの店で、昼はフロア担当、夜はカウンターの中で
バーテンダーとして働いていました。
水商売の中にある不変の哲学や、酔っぱらいのビジネスパーソンから
社会というものをたくさん学ばせていただきました。
※酔っぱらいの〇友商事の社員に絡まれて頭から突っ込まれたここのごみ箱。
当時は丸かったごみ箱は四角になっていました。
お店に近づいて驚いたのは、相変わらず大繁盛していたこと。
外には長い行列。
34年経っても行列って…すごい。
昭和から現在までの時間の流れを感じられる魅力が
この行列を生むんでしょうね。
羨ましい限りです。
店内に入ると、当時一緒に働いていたフロア担当の女性が、
なんとたった1人だけ残っていました。
思わず「うわ…何歳になったんだろう生き証人だ…！」と言いそうに
なりましたが、そこは大人なのでちゃんと飲み込みました。
その方から聞いた話では、当時のマスターは5年前に、
奥様は昨年亡くなられたとのこと。
胸がぎゅっとなりました。
あの頃、当たり前のようにそこにあった日常が、当たり前じゃ
なかったんだと、今さらですが気づかされます。
今回は隣の2号店でランチをして、昔大好きだったバジリコの
パスタとコーヒーを注文しました。
そして店内を見ると、人気商品はどうやらナポリタン。
近くの大学生たちがほぼ全員それを頼んでいて、店の空気が
ナポリタン一強時代でした。
僕も心の中では
「浮気せずナポリタンにしておけばよかったか…」
と思いながら、バジリコを一口。
…あれ？
「こんな味だっけ？」
正直、そう思ってしまいました。
でもこれは料理が変わったというより、僕の味覚が
変わったんでしょう。
30年以上も経てば、いろいろ経験するし、いろいろ食べるし、
胃腸も立派に成長します（笑）
ただ、不思議なことにコーヒーは当時のままに感じて、ホッとしました。
香りも、余韻も、「あぁこれこれ」と思える安心感。
あの一杯だけで、当時の記憶が一気に戻ってくるようでした。
お店の雰囲気、サービス、BGMは変わらない。
でも盛り付けや微妙な味付けは、きっと少しずつ変えている。
つまりここには、脈々と引き継がれる伝統と、生き残るための
進化が同時にあるんだと思いました。
当時たくさん叱られた甲斐チーフも、2年前に引退されたそうです。
正直ちょっと思いました。
「久しぶりに叱られたかったな」と。
（※56歳にもなると叱られることはないので）
怒られるのは嫌なのに、いなくなると寂しい。
人って勝手ですね（笑）
お店を出るとき、当時の仲間がたまに来ると聞いたので、
連絡先を書いたメモを渡して帰りました。
そしてふと、こんなことを思いました。
自分はあれから成長できたのだろうか？
喫茶店は34年続いている。
茨城乳配も60年続いてきた。
続けることは、それだけで価値がある。
でも、続けるには「変わらない軸」と「変える勇気」が必要です。
僕もまた、ここへ来て振り返ろうと思います。
次に来るときは、ナポリタンを頼んでみよう。
そして、あの頃の自分に胸を張れるように。
今日も経営に向き合います。
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